コラム

COLUMN

飲食店

  • お客様インタビュー

地域に育てられた老舗うどんチェーン。一人ひとりが経営理念を体現。【株式会社資さん 代表取締役社長 佐藤 崇史氏】

急激な変化によって訪れた飲食業界の困難な状況下でも、変わらぬ美味しさを届けながら新たな挑戦を行い、愛され続ける場所。「うまかもん」の宝庫・福岡で、地域になくてはならない「ソウルフード」として親しまれて…
  • お客様インタビュー

常に伝統のもつ鍋スタイルで勝負。令和の旗艦店オープンへ。【有限会社 楽天地 代表取締役社長 水谷 崇氏】

急激な変化によって訪れた飲食業界の困難な状況下でも、変わらぬ美味しさを届けながら新たな挑戦を行い、愛され続ける場所。「うまかもん」の宝庫・福岡で、地域になくてはならない「ソウルフード」として親しまれて…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～珈琲 蘭館～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～カフェ ミエル～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～しのはら珈琲店～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～珈琲の店ばんぢろ～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～因幡うどん 渡辺通り店～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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愛され続けるその理由 老舗の名店再訪～シャンブル・ドット アルムの森～

コロナ禍で飲食業界全体が困難に直面している今、以前に掲載させていただいた愛され続ける老舗店の皆様に、改めてお話を伺いました。目まぐるしい変化との向き合い方、新たな取り組み、変わらず大切にしていること。…
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新たな1杯を提案する純喫茶。想いを引き継ぐ人と家具。

50年近く愛されてきた佇まいを大切に、スペシャリティコーヒー専門の純喫茶へ。 約50年の歴史に幕を下ろした老舗喫茶「シャポー博多駅前店」の後を引き継ぎ、2012年にオープンした「カフェ・ミエル」。スペ…
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素材と技が紡ぐハンバーグ。笑顔の物語に寄り添う１脚

ジュージュー、パチパチパチ、ジュワッ。 鉄板の上で繰り広げられる、至福の物語。1号店は昭和55年に熊本市でオープン。ハンバーグ専門店「センターリバー」は、世代を問わず長く愛され続けてきた。 大自然が育…